In einer aktuellen Studie haben Wang et al. die antioxidative Wirkung, Antitumoreigenschaft und Oxidationsstabilität von Speiseöl bei Zugabe von Alkylestern der Kaffeesäure untersucht. Die Induktionszeit der verschiedenen Speiseöle (Rapsöl, Erdnussöl und Seidenspinnerpuppenöl) wurde mit dem Metrohm ...
