Wasser ist in den Lebenswissenschaften ein allgegenwärtiges Lösungsmittel - manchmal die "Matrix des Lebens" genannt. Entgegen früherer Annahmen ist es kein passiver Zuschauer biochemischer Prozesse, sondern aktiv daran beteiligt: Durch eine Veränderung der Bewegungen von Wassermolekülen in der Umge...
