In Deutschland treten Lebensmittelallergien gegen Weichtiere (Mollusken) wie Muscheln, Schnecken, Tintenfische, selten auf. Da sich das Ernährungsverhalten der Konsumenten jedoch verändert und Weichtiere heutzutage oft als Zutat in verschiedenen Lebensmitteln (z.B. Surimi) verarbeitet werden, nimmt ...
