Spezialitätensalze haben gegenüber gewöhnlichen Salzen keine Vorteile. Im Gegenteil: Herkömmliche Speisesalze enthalten mehr Jod und weniger unerwünschte Stoffe. Dieses Fazit zieht eine Studie des schweizerischen Bundesamts für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV).
Fleur de Sel, H...
